PRIMITIVO DI MANDURIA « PAPALE LINEA ORO »
Ce "Papale Linea Oro (en l'honneur du Pape Benoit XIII, du 18ème siècle) est le vin haut de gamme de ce producteur des Pouilles. C'est une sélection spéciale du Primitivo di Manduria. Celui-ci est l'un des plus anciens cépages italiens et le vin le plus célèbre de ce terroir du bord de la mer Ionienne : la zone du Salento est celle du "talon" de l'Italie. Nous avons sélectionné ce Papale Linea Oro pour son caractère subtil, tout en équilibre.
ORIGINE : Région des Pouilles, ville de Leporano.
PRODUCTEUR : VARVAGLIONE VIGNE E VINI.
DEGRE d'ALCOOL : 14,5°.
CEPAGE : 100% Primitivo di Manduria. Un cépage plus connu sous l'appellation Zinfandel dont il est l'ancêtre.
CARACTERISTIQUES : DOP (Dénomination d'Origine Protégée). Affiné plus de 10 mois en fûts de chêne français. Sa robe est rouge rubis avec des superbes reflets violacés. Au nez des arômes veloutés de confiture, fruits sauvages (prune, myrtille, mûre), cerise noire, cacao. En bouche il a du corps mais tout en rondeur et maturité, bien équilibré avec une longue finale veloutée. Ouvrir au moins 2 heures avant dégustation et servir à 16-18°.
GARDE : Vin de garde, idéalement 6/7 ans.
SE MARIE BIEN AVEC : A l'apéritif avec tous les antipasti et les spécialités épicées -à essayer avec la cuisine marocaine- avec les pâtes (les Orechiette sont les pâtes classiques de Pouilles). Une sauce tomate piquante, ou à la viande, sera parfaite. Ce vin se marie très bien avec la charcuterie et les viandes, surtout les grillades et gibiers. Idéal également avec les soupes/potages/minestroni et les fromages affinés.
PLUS D'INFO : Le célèbre cépage Primitivo des Pouilles est également connu sous le nom de Zinfandel en Californie. Ce vin a obtenu de nombreux prix internationaux, dont une Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles en 2012 et 2018, la Gran Menzione au Vinitaly de Vérone en 2014 et la Médaille d'Or au Berlin Wine Trophy en 2013. Le site Wine-Searcher le classe parmi les 10 meilleurs vins des Pouilles et il a obtenu 98/100 par le célèbre sommelier italien Luca Maroni. Ce vin a été nommé Papale en l'honneur du Pape Benoit XIII, ayant exercé son pontificat au 18ème siècle et originaire de cette région de Bari. Il est pour cela encore très recherché et apprécié par le Vatican : Lors du Conclave ayant désigné le Pape François en 2013, chacun des 113 cardinaux ont reçu une bouteille de ce vin ! Le producteur se trouve au coeur de la région des Pouilles, aux portes du Salento, une zone au climat et terroir parfaits pour le vin. C'est la 3ème génération de la famille Varvaglione qui est aux commandes. Cosimo Varvaglione, le patron, est reconnu internationalement comme un oenologue hors pair.